摘要:【鉴别】取本品约.g，加水ml溶解后，缓缓滴入微温的碱性酒石酸铜试液中，即生成氧化亚铜的红色沉淀。醋酸钠该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色具有定的防霉作用。醋酸钠亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。[阅读全文]